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商品網址:
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商品訊息描述:
- 出版日：1060612
- ISBN：9789864635566
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
1.根據教育部餐旅群「餐旅概論」99年新課綱，並參考國內外學者著作、各項法令規章編輯而成。
2.本書共有五篇，總計17章，每一章起始有「研讀重點」，分析每章考試重點及試題型態。
3.為便利學生研讀，以顏色標出考試命題重點，協助學生在最經濟的時間內習得最重要的觀念。
4.本書將餐旅概論各章節做重點整理及精選試題，以利學生研讀；「精選試題」係由歷屆試題中挑選出最重要、最具代表性的試題，並依據課文出現的次序排列，輔導學生建立邏輯性的結構，幫助學生在研讀重點後熟悉試題之型態，並能實際演練。
5.本書為協助學生課後練習，附有「隨堂測驗卷」、「單字手冊」、「語音光碟」，搭配練習效果加倍。
作者簡介
譯者介紹
目錄
第一篇緒論篇
第一章餐旅業的定義和特性
第一節 餐飲業的定義及屬性
第二節 餐旅業的發展影響
第三節 餐旅從業人員之職業前程規劃
第四節 餐旅從業人員之職業道德
第五節 餐旅從業人員之條件
第二篇餐飲篇
第一章餐飲業的定義、發展與特性
第一節 餐飲業的定義與發展
第二節 餐飲業的特性
第二章餐飲業的類別及餐廳的種類
第一節 餐飲業的類別
第二節 餐廳的種類
第三章餐飲組織及從業人員之職掌
第一節 餐飲業的組織
第二節 餐飲業外場人員之職掌
第三節 餐飲業內場人員之職掌
第四章餐廳格局概要
第一節 餐廳格局設計
第二節 廚房格局設計
第三節 倉庫格局設計
第五章餐飲業之經營概念
第一節 人力資源管理
第二節 廚房管理
第三節 餐飲成本與控制
第四節 物料管理
第三篇旅館篇
第一章旅館業的定義、發展與特性
第一節 旅館業的定義與發展
第二節 旅館業的特性
第二章旅館業的類別及客房的種類
第一節 旅館業的類別
第二節 客房的種類
第三章旅館組織及從業人員之職掌
第一節 旅館業的組織
第二節 客務部工作職掌
第三節 房務部工作職掌
第四節 旅館後勤單位工作職掌
第四章旅館業之經營概念
第一節 房價表的意義和旅館房租計價方式
第二節 訂房作業
第三節 辦理遷入和遷出作業
第四節 旅館業的經營方式
第五節 旅館專有名詞
第六節 旅館業統計資料（參考用）
第七節 旅館業相關法規（進階級）
第八節 旅館會計
第四篇旅行業篇
第一章旅行業的定義、發展與特性
第一節 旅行業的定義與發展
第二節 旅行業的特性
第二章旅行業的類別及旅行社的種類
第一節 旅行業的類別
第二節 旅行社的種類
第三章旅行業的組織及從業人員之職掌
第一節 旅行業的組織
第二節 經理人
第三節 導遊人員
第四節 領隊人員
第四章旅行業之經營概念
第一節 旅行業之產品
第二節 遊程種類及設計原則
第三節 旅行業統計資料及觀光專有名詞
第四節 旅行所需文件及入出境相關事項
第五節 旅行業相關法規（進階級）
第五章 航空業務
第一節 航空旅遊業務
第二節 空運行李遺失處理與搭機常見問題處理
第三節 航空電腦訂位系統與銀行清帳計畫
第五篇總結篇
第一章餐旅行銷
第二章餐旅業的未來發展趨勢
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排名期間：2017/09/10 - 2017/09/16
商品訊息簡述:
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▲台大校園徵才東森集團召募百人邀你「大膽圓夢」 。(採訪撰稿／記者李彥慧；攝影剪輯／記者謝婷婷)
▲東森集團台大徵才（圖／記者季相儒攝，下同）
記者盧映慈 ／台北報導
東森集團參加5日在台大熱鬧開場的「校園徵才博覽會」，針對新鮮人或工作1到3年的年輕朋友，開出4大企業、14種職位、近百名的缺額，現場線上「填履歷」就可以獲得精美小禮物，才開始一上午，就已經收到百封履歷，人潮不斷。
今年的台大校園徵才共有408個攤位，東森集團位於文學院前，主打「雲端產業發展」，現場人資說，今天徵才的方向像電子商務、網路行銷、大數據都是未來趨勢，也希望吸引對這方面有興趣的人，跟集團一起搭上這班「趨勢列車」，也發揮年輕的熱情「大膽圓夢」。
▲東森集團主打「大膽圓夢」吸引年輕人參與。
東森集團此次開出東森得易購、東森整合行銷、東森新聞雲、東森信息科技4大企業的職缺，不但在攤位提供紙本說明，也派出得易購的吉祥物「得易Ponta」做校園巡迴，吸引許多人觀看。今天，東森購物電子商務事業部執行長王志仁也來到現場，表示電商是這世代的前瞻事業，任何人都一定會接觸，也鼓勵年輕人多嘗試不同的領域。
另外，人資提到雖然這是針對年輕人的「校園徵才」，但只要對職缺有興趣，也都歡迎不限年齡跟學經歷來應徵、填履歷；現場掃描QRcode下載得易購、東森新聞雲的app，也會送巧克力，吸引年輕朋友們參加。
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▲台大校園徵才東森集團召募百人邀你「大膽圓夢」 。(採訪撰稿／記者李彥慧；攝影剪輯／記者謝婷婷)
▲東森集團台大徵才（圖／記者季相儒攝，下同）
記者盧映慈 ／台北報導
東森集團參加5日在台大熱鬧開場的「校園徵才博覽會」，針對新鮮人或工作1到3年的年輕朋友，開出4大企業、14種職位、近百名的缺額，現場線上「填履歷」就可以獲得精美小禮物，才開始一上午，就已經收到百封履歷，人潮不斷。
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