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作者：高橋教子

出版社：楓書坊文化

出版日：1020610

ISBN：9789865973834

語言：中文繁體

裝訂方式：平裝

內容簡介

烏比派（Whoopie Pie），來自美國東部賓州阿米希人的傳統美食

走進紐約、東京的下午茶店，化身為AKB48少女團體最愛的夢幻點心

2013年最新最夯的話題、超人氣甜點，即將引爆你∕妳家的餐桌！

介於馬卡龍與夾心蛋糕之間的微妙口感，可做成酥脆狀或綿密狀的派皮，內餡則有柔軟可口的鮮奶油、Q嫩彈牙的棉花糖、吸睛的豔紅草莓、亮麗的翠綠抹茶、經典的巧克力、甜鹹皆宜的香草口味……光看外表就令人超心動的美味點心，這就是烏比派的奇妙魅力！

烏比派最早的做法是把棉花糖插在竹籤上、放到烤架上烘烤，快要融化時再夾進餅乾裡來享用，因此後續延伸的製作流程也就非常簡單且隨性，不僅派皮可以有各式各樣的變化，與內餡的組合更可以視個人喜好而異，是一款零失敗、也是喜愛烘焙的妳不可錯過的下一道甜點！

本書特色

．最新話題！

發源自美國東部阿米希人的傳統美食，進駐紐約、東京下午茶店，2013年最新的超人氣甜點！

．絕妙口感！

香草、焦糖、可可、抹茶、玉米、鮮奶油、各種水果……有甜、鹹、酸等不同內餡，等妳來品嚐！

．花樣多變！

43種繽紛花樣，有的像小蛋糕、有的像泡芙、馬卡龍……43種表層派餅的製作方法，體驗烘焙好心情！

作者簡介

作者介紹

高橋教子 Takahashi Kyoko（たかはしきゅこ）

甜點、麵包教室Studio gemma的主持人。

短期大學畢業後，於同校的調理研究室任職10年。

自柴川日出子甜點教室師範科畢業後，在同教室擔任助手10年，負責教室業務、發行雜誌或單行本時協助製作甜點、商品企畫開發等工作。

此外，還擔任甜點、料理教室的講師直到現在。

除了主持教室之外，也為雜誌或企業進行企畫開發或提供食譜等活動。不僅甜點教室，用天然酵母製作的麵包教室也頗受好評。

著有《蛋糕捲的A to Z》、《乳酪蛋糕》、《哇嗚~Whoopie烏比派》、《翻滾吧！泡芙》、《做出34種不同Style的鬆餅點心》、《百變酥脆可口小點心》（皆為朝日新聞出版發行）等書。

HYPERLINK：www.studio-gemma.com

譯者介紹

Part I：Woopie pie collection 各式各樣的烏比派大集合

1-3 簡單大方的古典風味 Simple classic

4-5 情人節烏比派 Valentine

6-8 迷你烏比派 Mini woopie pie

9 生日烏比派 Birthday

10-11 大理石烏比派 Marble

12 銀白聖誕烏比派 White christmas

13-14 鹹的烏比派香草口味 Salty ’vanilla’

15-16 鹹的烏比派玉米口味 Salty ’corn & onion’

17-22 各式各樣的餅乾、裝飾 Variation ’dough & decoration’

23 輕盈細緻的法式海綿小蛋糕｛法式海綿小蛋糕基本麵糊｝Basic bouchee

24-25 迷你法式海綿小蛋糕 Mini bouchee

26-27 杏仁與椰子的法式海綿小蛋糕 Bouchee ’almond & coconut’

28-29 萬聖節烏比派 Halloween

30-31 小禮物烏比派 Gift

32 棒棒糖烏比派 Lollipop

33-35 甜點風烏比派 Desert style

36 鹹的烏比派蕃茄口味 Salty ’tomato’

37-43 各式各樣的奶油內餡 Variation ’cream’

Part II：Woopie pie Basic Lesson 基礎作法講座

基本麵糊Type 1

基本麵糊Type 2

牛油奶油內餡

棉花糖奶油內餡

卡士達醬奶油內餡

焦糖奶油內餡

巧克力甘納許

各式各樣的擠花法

基本的材料

基本的工具

自序／導讀

各界推薦／推薦序

李依錫（Le Ruban Patisserie法朋甜點負責人）

李絲絲（誠品信義旗艦店生活風格區組長）

施易男（知名藝人）

徐天麟（美食部落客）

陶禮君（美食作家）

~嘗鮮推薦~

內容試閱

商品訊息簡述

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